Semmelknödel im Onepot Multikocher – ein typisch deutsches und österreichisches Gericht. Serviert werden Semmelknödel typisch zu Schweinebraten, Sauerkraut, Rotkohl oder Linsengerichten. Aber auch mit einer Pilz-Rahm-Sauce schmecken diese Semmelknödel einfach super. In der Zubereitung sind die Semmelknödel überhaupt kein Hexenwerk.

Man benötigt natürlich als Grundlage Semmel. Entweder altbackene, also Semmel, die mindestens einen Tag alt sind und etwas angetrocknet sind. Oder man kauft im Supermarkt bereits vorgeschnittene Semmelwürfel, die speziell für Knödel sind. Beide Varianten gehen, beides schmeckt gut. Die erste Variante ist natürlich perfekt als Resteverwertung. Sollte man mal Semmel vom Vortag übrig haben, kann man diese für Semmelknödel super verwenden, anstatt diese den Enten zu verfüttern. Verwendet man statt Semmel einfach Brezeln vom Vortag, so entstehen Brezelknödel. Auch eine sehr leckere Variante und Resteverwertung.

Die Semmelwürfel werden in heißer Milch eingeweicht und eine Zwiebel wird in reichlich Butter angedüstet. Nun wird alles mit frisch gehackter Petersilie, Gewürzen und Eiern verknetet. Am Besten funktioniert das mit Handschuhen, denn so klebt der Teig nicht an den Händen.

An Gewürzen werden Salz, Pfeffer und Muskatnuss verwendet. Wer mag, kann auch etwas Zitronenschale von einer Bio-Zitrone verwenden. Sollte der Teig zu feucht sein, etwas mit Mehl binden. Und sollte er zu trocken sein, noch etwas Milch hinzufügen. Dies hängt oft von der Größe der Eiern ab. Anschließend werden die Semmelknödel in leicht gesalzenem und köchelndem Wasser ca. 15-20 min gegart.  Sobald sie an der Oberfläche schwimmen und sich langsam drehen sind sie fertig und verzehrbereit.

Wir wünschen somit Guten Appetit und Gutes Gelingen.

9. Februar 2018
Semmelknödel im Onepot Multikocher

Semmelknödel im Multikocher

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