Perfekt für wärmere Tage: Joghurt-Gurken-Suppe mit Garnelen. Wieso für warme Tage wenn es doch eine Suppe ist? Weil diese Suppe hauptsächlich kalt serviert und gegessen wird. Deshalb dient diese Suppe an wärmeren Tagen eher als Erfrischung. Garniert mit gebratenen Garnelen schmeckt die Suppe aber kalt und warm sehr lecker.

Zuerst werden die Garnelen in Knoblauch und Öl angebraten. Die Garnelen werden zur Seite gestellt und die Suppe wird vorbereitet. Für die Suppe Kartoffeln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe gar kochen. Danach muss die Suppe vollständig erkalten. Sobald die Suppe kalt ist, kann der Joghurt mit etwas Mehl und Zitronensaft verrührt werden und alles in die Suppe eingerührt werden. Sollte der Joghurt noch zur heißen Suppe zugefügt werden, so kann dieser natürlich flocken und den Geschmack verfälschen. Deshalb in die kalten Suppe einrühren.

Zum Schluss kommen noch die kleinen Gurkenwürfel rein und mit Garnelen wird dann serviert. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, kann außerdem auch mit Dill und/oder Petersilie gewürzt werden. Probieren Sie diese leckere Suppe an warmen Tagen aus und hinterlassen Sie uns einen Kommentar.

27. April 2018
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